Questions Transcription Remarques

Questions:

1.Combien de champignons met-on?
200 gr
300 gr
150 gr

2.Combien de gros oignons met-on?
2
4
6

3.Quelle herbe aromatique on ajoute?
De l'ail
Du laurier
Du persil

4.Comment coupe-t-on les oignons?
En julienne
En dés
En brunoise

5.Comment coupe-t-on les carottes?
En lames
En mirepoix
En rondelles

6.Comment coupe-t-on les champignons?
En quatre
En quartiers
En lamelles

7.Qu'est-ce qu l'on met dans la casserole pour commencer?
Les carottes
La poitrine
Le boeuf

8.Qu'est-ce qu'il faut faire avec la viande de boeuf?
La faire sauter
La faire cuire
La faire dorer

9.Quand toute la viande est revenue, qu'est-ce que l'on ajoute?
Le mélange oignons, ail, champignons.
Le mélange ail, carottes, oignons.
Le mélange oignons, lardons.

10.Et avec la farine, qu'est-ce qu'on fait?
On la saupoudre
On la verse
On la jette

11.Quel vin pour cuisiner le boeuf bourguignon?
Un vin rouge très fort
Un vin blanc fruité
Un vin rouge très fruité

12.À quel moment on ajout le persil, le sel et le poivre?
Avant de couvrir
Après 15 minutes de cuisson
Au début de la cuisson

13.Qu'est-ce qu'on ajoute 15 ' avant la fin de la cuisson?
Les champignons et les oignons nouveaux
Les oignons nouveaux
Le persil